Joaquín Sierra Vallejo 'Quino' es uno de los jugadores fundamentales en la historia del Real Betis Balompié. Nacido en Sevilla el 7 de septiembre de 1945, comenzó a jugar en el colegio de los Salesianos, donde estudiaba.

Con doce años ingresó en los infantiles del Real Betis, recorriendo los diversos escalones formativos hasta llegar en 1963 al Triana Balompié, equipo filial que militaba en Tercera División.

Esa misma temporada 63-64 debutó en el Real Betis Balompié en el partido disputado el 22 de marzo de 1964 contra el Pontevedra, cuando apenas contaba 17 años.

Extraordinario delantero, destacó desde muy pronto en el fútbol español y le cupo el honor de debutar en la selección española en 1969 cuando el Betis militaba en Segunda División. En concreto, en un encuentro España-Finlandia disputado en la La Línea.

Esa temporada se proclama máximo goleador de esta categoría y en 1970 provoca un sonoro caso de resonancia nacional al declararse en rebeldía por no llegar a un acuerdo económico con el club. Está sin jugar varios meses y en el verano de 1971 es traspasado al Valencia por la importante cantidad de 18 millones de pesetas.

En el club de Mestalla se confirma como una  gran figura, vistiendo en 7 ocasiones la camiseta nacional. En 1976 ficha por el Cádiz CF, club con el que alcanza esa temporada el ascenso a la máxima categoría.

Inteligente y brillante, Quino fue, por sus inquietudes y su rebeldía, un futbolista atípico para lo que era común en su época, ya que entregó sus mejores esfuerzos a la defensa de los intereses de los jugadores de fútbol. En este sentido, hay que resaltar que fue fundador, y presidente durante varios años, de la Asociación de Futbolista Españoles (AFE).